?

Log in

No account? Create an account

August 13th, 2019

Второй в моей творческой биографии самопильный торт, видимо, удался - судя по вылизанному блюду.
Тетушка аж расчувствовалась и слезу пустила по маман, припоминая, как та хороша была в выпечке. А поскольку параллельно в тетушкиных недрах споро исчезал здоровенный ломоть торта, я полагаю, воспоминание было не от противного.
Коржи делала по этому рецепту - ну, почти: алкализованных какав и экстрактов ванилей на моей скромной кухне не нашлось, потому какаву взяла обычную, "Золотой ярлык", а ванили насыпала побольше в крем, раз уж про коржи автор так заполошно орет "если нету экстрактов, лучше вообще ничего не кладите".
На две формы диаметром 22 см брала полторы нормы продуктов, коих распрекрасно хватило на четыре коржа (исходные два, разрезанные пополам, естественно).
Крем: 250 мл маскарпоне и 500 мл 33-процентных сливок взбить по отдельности, соединить, добавить по вкусу сахарную пудру и ваниль(ный сахар).
Начинка: 300 г почищенной черной смородины засыпать парой столовых ложек сахара и варить в собственном соку, который она очень скоро пустит, до закипания и чуть-чуть после. Долго не надо: наша задача - получить подслащенную ягоду в сиропе, а не варенье. Опять же ахтунг: перемешивать аккуратно, а то выйдет каша. Перед использованием полностью остудить.
Собираем торт: корж - крем - откинутая от сиропа смородина и так далее, пока все не накроется последним коржом (берем донышко, чтобы верх торта был ровный). Примерно четверть крема рекомендуется отложить заранее, чтобы обмазать собранный торт по всей поверхности. После обмазывания его нелишне будет отправить в холодильник, чтобы крем застыл, а потом - украсить чем бог послал. Лично мне он послал смородину цветов государственного флага Мистралии, печеньки и соленый миндаль в шоколаде.



Profile

оно
wildlemming
wildlemming

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
Powered by LiveJournal.com
Designed by Katy Towell